ТУ 10.13.14-005-89077610-2016 МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ СЫРОКОПЧЕНЫЕ И СЫРОВЯЛЕНЫЕ. Технические условия. Срок годности при относительной влажности воздуха 75 - 78%: при температуре воздуха от 0°С до плюс 6 °С - целыми батонами в искусственной и натуральной оболочке - 180 суток, - при порционной нарезке с применением вакуума и модифицированной атмосферы - 90 суток, - при сервировочной нарезке с применением вакуума и модифицированной атмосферы - 45 суток; при температуре воздуха от 0°С до плюс 12 °С - целы