Сроки годности охлажденных блюд с момента окончания технологического процесса при температуре хранения от 0°С до 6 °С весовые изделия в транспортной таре – не более 36 часов; изделия, герметично упакованные в потребительскую тару, – не более 72 часов; изделия, упакованные в модифицированной атмосфере или под вакуумом – не более 10 суток. Срок годности замороженной продукции: при температуре хранения не выше минус 12 градусов С - не более 30 суток; при температуре хранения не выше минус 18 гр