ГОСТ 31805-2012. Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия. Срок годности хлеба без упаковки- 48 часов; в упакованном виде- 72 часа; хранить при равномерной температуре не ниже +6 С и относительной влажности не более 75% изолированно от источников сильного нагрева или охлаждения.