ТУ 10.71.12-121-61144405-2015 «Изделия кондитерские мучные. Технические условия». Срок годности кексов при 18+5 град.С и относительной влажности воздуха до 75% составляет, не более: для кексов изготовляемых на дрожжах – 2 суток; для кексов изготовляемых на дрожжах в полимерной упаковке – 12 суток; для кексов, изготовляемых на разрыхлителях, а также без разрыхлителей и дрожжей – 7 суток; для кексов, изготовляемых на разрыхлителях, а также без разрыхлителей и дрожжей в полимерной упаковке – 20 су