ГОСТ 27844-88 Изделия булочные. Технические условия. Срок годности булочных изделий массой до 0,2 кг - 16 часов, более 0,2 кг - 24 часа. Срок годности упакованных батонов - 72 часа, упакованных столичных и булочек с тмином - 48 часов. Хранится при равномерной температуре не ниже 6°С, изолировано от источников сильного нагрева или охлаждения.