Применяемые стандарты и документы:ГОСТ Р 52427-2005 Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения;ГОСТ Р 52196-2011 Изделия колбасные вареные. Технические условияСрок годности изделий колбасных вареных при температуре от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не выше 75 %:- колбасы целыми батонами, сосиски, сардельки в натуральной, искусственной белковой, целлофановой, полиамидной оболочках без применения вакуума или модифицированной атмосферы- не более 5 суток;-колб