Применяемые стандарты и документы:ГОСТ Р 52313-2005 Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и определенияТУ 9213-004-86437982-2014 Продукты из мяса птицы копчено-вареные, копчено-запеченные, сырокопченые, сыровяленые. Технические условияСроки годности:продукты копчено-вареные (кроме рулета фаршированного Особенного) - 7 суток при температуре от 0°С до + 6 °С и относительной влажности воздуха 70-80%;рулет фаршированный Особенный копчено-вареный - 15 суток в виде