Применяемые стандарты и документы:ГОСТ Р 52427-2005 Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определенияТУ 10.13.14-005-63453168-2014 Колбасные изделия вареные. Технические условияСроки годности:30 суток- колбасные изделия вареные в натуральной, искусственной белковой, целлофановой оболочках, упакованные с применением вакуума или модифицированной атмосферы. Срок годности после нарушения целостности потребительской упаковки под вакуумом или в модифицированной атмосфере- 5 суток в п