Применяемые документы:ГОСТ Р 52313-2005 Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и определенияТУ 10.13.14-002-63453168-2014 Колбасные изделия варено-копченые и полукопченые. Технические условияСроки годности колбасных изделий:15 суток- колбасы и колбаски полукопченые в натуральной, искусственной оболочках без применением вакуума или модифицированной атмосферы.30 суток- колбасы и колбаски полукопченые в полиамидной оболочке без применением вакуума или модифицированной