Применяемые стандарты и документы:ГОСТ Р 52427-2005 Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определенияТУ 10.13.14-002-63453168-2014 Колбасные изделия варено-копченые и полукопченые. Технические условияСроки годности колбасных изделий:1. Колбасы и колбаски варено-копченые:30 суток- в натуральной, искусственной, полиамидной оболочках без применением вакуума или модифицированной атмосферы.30 суток- целым батоном, упакованные с применением вакуума или модифицированной атмосферы.С