Применяемые стандарты и документы:ГОСТ Р 52427-2005 Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определенияТУ 10.13.14-001-63453168-2014 Мясные продукты сырокопченые из свинины и говядины. Технические условия.Сроки годности:60 суток- без применения вакуума или модифицированной атмосферы.60 суток- мясные продукты сырокопченые, упакованные с применением вакуума или модифицированной атмосферы.Срок годности после нарушения целостности потребительской упаковки под вакуумом или в модифиц