Применяемые стандарты и документы:ГОСТ Р 52427-2005 Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определенияТУ 10.13.14-006-63453168-2014 Колбасные изделия сырокопченые. Технические условия.Сроки годности:90 суток- колбасные изделия сырокопченые в натуральной, искусственной оболочках без применения вакуума или модифицированной атмосферы.90 суток- колбасные изделия сырокопченые в натуральной, искусственной оболочках, упакованные с применением вакуума или модифицированной атмосферы.Ср