Сроки годности полуфабрикатов охлаждённых при температуре хранения от 0°С до 6°С – не более 72 часов, фарша – не более 24 часов, упакованных с применением вакуума или в условиях модифицированной атмосферы – не более 5 суток. ; Срок годности замороженных полуфабрикатов – не более 90 суток при температуре хранения минус 18°С.