Свежие томаты красной степени зрелости рекомендуется хранить при температуре от 1 до 2°С в течение не более 2-4 недель, бурой и розовой степени зрелости – от 4°С до 6°С не более одного месяца, молочной степени зрелости – от 8°С до 10°С. Относительная влажность воздуха при хранении должна быть 85-90%.