Срок годности при температуре хранения от 0° С до 6° С и относительной влажности (75±5)% изделий, упакованных с применением вакуума: соленых, упакованных целыми изделиями без консервантов – 10 суток, соленых при порционной нарезке без консервантов – 6 суток; вареных, упакованных целыми изделиями без консервантов -10 суток, вареных при сервировочной нарезке с консервантами – 18 суток, вареных при порционной нарезке с консервантами – 20 суток; варено-копченых и копчено-запеченных, упакованных ц