Хранение хлеба осуществляется при равномерной температуре не ниже 60С, изолированно от источников сильного нагрева или охлаждения. Срок годности продукции соответствует требованиям ГОСТ 2077-84 Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной. Технические условия (пункты 1.5, 1.6).