Сведения о применяемых стандартах и иных документах: ТУ 9213-028-54780900-2011 «Продукты сырокопченые и сыровяленые. Технические условия». Условия хранения и сроки годности продуктов мясных сырокопченых (кроме свиных ребер): - при температуре от 0°С до плюс 4°С и относительной влажности воздуха 75-78% - не более 30 суток; - при температуре от плюс 4°С до плюс 12°С - не более 15 суток; - при температуре от минус 7 до минус 9°С - не более 120 суток, - при температуре минус 18°С - не более 9