Сведения о применяемых стандартах и иных документах: ГОСТ 15810-2014 «Изделия кондитерские. Изделия пряничные. Общие технические условия». Пряники должны храниться в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складах, не зараженных вредителями при температуре (18±5)°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности пряников при указанных условиях хранения со дня изготовления составляет для весовых пряников 90 суток, для фасованных пряников 90 суток.