Изделия колбасные хранят при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности не выше 75%. Срок годности изделий колбасных с даты изготовления: для высшего сорта – 72 часа, для первого сорта, бессортовых, второго сорта и мясосодержащих – 48 часов. Срок годности изделий колбасных: упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной среды – 3 суток, в многослойных полиамидных оболочках (без нарушения целосности оболочки): для мясных изделий колбасных – 10 суток, для мясосодержащих издел